Les sept cépages
En Alsace, les vins sont caractérisés par leur nom de cépage ; il convient donc de citer les sept cépages et de présenter pour chacun d’eux leurs caractéristiques.
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Le Sylvaner : donne un vin incisif
et frais. Ce cépage accompagne aussi bien les fruits
de mer, les poissons grillés ainsi que les charcuteries
et les salades. |
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Le Pinot-Blanc : donne un vin souple
et fruité. Il s’accorde avec la plupart des plats
(entrées froides et chaudes, viandes blanches, fromage…).
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Le Riesling : donne un vin sec, fruité,
qui a la particularité d’évoluer vers
une expression franchement minérale. Ce vin gastronomique
accompagne idéalement les fruits de mer, les charcuteries
et les salades, les viandes blanches ou encore la choucroute.
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