L’influence des saisons sur le rythme du vigneron
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La taille : de décembre à mars, le vigneron
applique la méthode Guyot simple ou double. Il laisse sur chaque
cep un, voire deux sarments de longueur variable. |
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L’arcure et le liage : dès la fin de la taille,
le vigneron attache le ou les sarments en demi-cercle autour
du fil. |
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La plantation : la plantation s’échelonne
de la mi-mars à la mi-mai de façon manuelle ou mécanique. |
L’épamprage : le vigneron élimine les rameaux (branches)
issus du tronc et ne donnant pas de fruits. Leur suppression permet
un meilleur développement des pousses principales.
Le labour au mois d’avril
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